Unsere Teigwarenmaschine arbeitet schonend mit wenig Druck und wird wassergekühlt. Das verhindert eine Erwärmung des Teiges, was Vitalstoffe zerstören würde. Die frischen Suppennudeln werden händisch mit der Schere geschnitten und, wie zu Großmutters Zeiten, händisch auf Holztragerln aufgelegt. So werden sie, bei Raumtemperatur, über mehrere Tage hinweg, vorsichtig und natürlich getrocknet (SLOW FOOD).
Dieses achtsame, traditionelle Verfahren beruht auf dem Wissen unserer Vorfahren. Dadurch entstehen hochwertige und wohlschmeckende Nudeln. Wir sind überzeugt: Je achtsamer und liebevoller wir mit dem gesunden BIO Getreide von unseren österreichischen Biobauern umgehen, desto wertvoller werden unsere Teigwaren.
Zutaten: Frischgemahlenes Bio Dinkelmehl (ca. 20 % ausgesiebt), Wasser.
Kochtipp: Die Suppennudeln eigenen sich ausgezeichnet für alle klaren Suppen, aber auch für chinesische Nudelgerichte.
