Unsere Teigwarenmaschine arbeitet schonend mit wenig Druck und wird wassergekühlt. Das verhindert eine Erwärmung des Teiges, was Vitalstoffe zerstören würde. Die frischen Buchstaben werden, wie zu Großmutters Zeiten, händisch auf Holztragerln aufgelegt. So werden sie, bei Raumtemperatur, über mehrere Tage hinweg, vorsichtig und natürlich getrocknet (SLOW FOOD).
Dieses achtsame, traditionelle Verfahren beruht auf dem Wissen unserer Vorfahren. Dadurch entstehen hochwertige und wohlschmeckende Nudeln. Wir sind überzeugt: Je achtsamer und liebevoller wir mit dem gesunden BIO Getreide von unseren österreichischen Biobauern umgehen, desto wertvoller werden unsere Teigwaren.
Wir erzeugen unsere Bio Dinkel Vollkorn Buchstaben liebevoll aus österreichischen „UR“-Dinkelsorten und Wasser. Die Buchstaben enthalten kein Ei, sind also vegan.
Zutaten: Frischgemahlener BIO Dinkel, Wasser
Kochtipp: Die Buchstaben eigenen sich sehr gut für Suppen und Eintöpfe aller Art.
